Hier findest Du wichtige und interessante Informationen über unsere Produkte, Hintergrundinformationen über Herstellungsprozesse, wissenschaftliche Neuheiten und natürlich auch Anwendungsmöglichkeiten. Wir werden diese Informationen regelmäßig ergänzen und freuen uns über Deine Anregungen oder Rezepte.
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Das ist das besondere an SoloCoco
Kokosöl ist keine Medizin, sondern sollte ein Bestandteil unserer Ernährung sein und damit seine gesunde Wirkung entfalten. Der Gang zum Arzt sollte niemals durch die Einnahme von Kokosöl ersetzt werden.
Wir lieben unser Kokos & Kakao und verarbeiten es selbst mit größter Leidenschaft beim Kochen und Backen. Denn Kokosöl z.B. ist:
Unsere Rezeptideen möchten wir Dir natürlich nicht vorenthalten. Gerne kannst Du uns auch Dein Lieblingsrezept schreiben. Wir freuen uns über Deine Ideen!
Damit du beim Kauf von Kokosöl immer genau weißt, was auf dem Etikett steht, haben wir die wichtigsten Begriffe der Fachwelt kurz und verständlich für dich zusammengefasst.
Desodoriert: Bei desodoriertem Kokosöl werden dem Öl die natürlichen Geschmacks- und Geruchsstoffe entzogen. Dies geschieht durch eine Behandlung mit ca. 200 °C heißem Wasserdampf, der durch das Öl „geblasen“ wird. Durch diese extrem hohe Temperatur verliert das Öl leider den Großteil seiner wertvollen, nativen Eigenschaften.
Extra: Dieser Begriff stammt ursprünglich aus der Olivenöl-Klassifizierung und bezeichnet Öle, die einen Anteil an freien Fettsäuren von weniger als 0,8 % aufweisen. Hochwertige Kokosöle besitzen von Natur aus einen Anteil von nur etwa 0,2 % und fallen damit immer in diese Spitzenklasse. SoloCoco Kokosöl liegt mit einem Wert von in der Regel gerade einmal 0,02 % sogar noch weit darunter.
Fraktioniert: Hierbei werden die verschiedenen Fettsäuren des Öls künstlich voneinander getrennt (fraktioniert). Die Fettsäuren unterscheiden sich durch ihre Schmelzpunkte, die von der Länge ihrer Kohlenstoffketten (C-Ketten) bestimmt werden. Durch Fraktionierung kann Kokosöl entweder industriell gehärtet oder dauerhaft flüssig gehalten werden. In jedem Fall wird die natürliche Zusammensetzung des Öls verändert, was die wertvollen Gesamteigenschaften mindert. Gut zu wissen: Die unterschiedlich langen C-Ketten sind auch der Grund, warum sich naturbelassenes Kokosöl bei bestimmten Temperaturen beim Schmelzen manchmal etwas „grieselig“ anfühlen kann – das ist ein Zeichen von Naturreinheit!
Kaltgepresst: Dieses rein mechanische Verfahren ist immer die bessere Wahl im Vergleich zu raffinierten Ölen. Das Öl wird hierbei durch Druck aus dem Kokosfleisch gewonnen. Bei modernen, schonenden Pressen – und insbesondere bei traditioneller Handarbeit – bleibt die Temperatur deutlich unter 40 °C, wodurch alle wichtigen Inhaltsstoffe vollkommen erhalten bleiben. Bei SoloCoco Kokosöl erfolgt die Pressung ausschließlich manuell und in kleinen Chargen, sodass die Temperatur kaum über die tropische Umgebungstemperatur steigt.
Erste Kaltpressung: Bei einem echten nativen Kokosöl ist dies selbstverständlich. Mehrfachpressungen sind nicht mehr schonend, mindern die Qualität erheblich und sind im Vergleich zur industriellen Raffination kaum ergiebig.
Kokosöl vs. Palmöl: Diese beiden Produkte werden leider immer noch häufig verwechselt, obwohl sie von völlig unterschiedlichen Pflanzen stammen. Kokosöl wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss (Cocos nucifera) gewonnen. Palmöl hingegen entsteht aus den Früchten der Ölpalme (Elaeis guineensis). Aufgrund von riesigen Monokulturen und der damit verbundenen Brandrodung von Regenwäldern steht Palmöl zu Recht in der Kritik – mit der nachhaltigen Ernte von Kokosnüssen hat dies jedoch nichts zu tun.
Nativ: Native Produkte werden rein mechanisch gewonnen und im Anschluss absolut nicht mehr verändert. Ein natives Öl ist niemals raffiniert, fraktioniert, desodoriert oder gebleicht.
Premium: Dieser Begriff wird im Handel häufig für Kokosöle verwendet, die einen besonders hohen und nachweisbaren Laurinsäuregehalt besitzen.
Raffiniert: Raffiniertes Kokosöl wird unter dem Einsatz von Chemikalien hergestellt, um die Ölausbeute aus dem Kokosfleisch künstlich zu maximieren. Häufig wird dabei auch extreme Hitze angewendet. Das Ergebnis ist zwar ein sehr stark erhitzbares, geruchsneutrales Fett, allerdings wurden bei diesem Prozess fast alle Vitamine und gesunden Inhaltsstoffe vernichtet.
Rohkostqualität: Produkte in Rohkostqualität dürfen weder durch hohe Temperaturen noch durch chemische Verfahren verändert werden. Jedes native, schonend kaltgepresste Kokosöl besitzt theoretisch diese Qualität, allerdings ist der Begriff gesetzlich nicht geschützt. Bei SoloCoco Kokosöl garantieren wir, dass in keinem einzigen Verarbeitungsschritt eine Temperatur von ca. 45 °C überschritten wird. Damit bleibt es ein lebendiges, echtes Rohkostprodukt.
Virgin: Dies ist schlichtweg der englische Begriff für „nativ“. Bezeichnungen wie „Virgin Coconut Oil“ (VCO) bedeuten also übersetzt genau das gleiche wie natives Kokosöl.